Order Bump A · 3+ Kitchen
3+ Kitchen · Add-On Vol.01
Bonus · Add-On Vol.01 · A
SALSAS Y
ADEREZOS
DE LA SEMANA
ADEREZOS
DE LA SEMANA
Las mismas bases y proteínas de tu Vol.01 — quince salsas distintas para que ninguna semana sepa igual.
Incluye: 15 recetas de salsas y aderezos · Nutrición aprox. por receta · Sección "Cámbialo" en cada una · Compatible con Cap.1-2 de Vol.01
Índice · Order Bump A
SALSAS Y
ADEREZOS
ADEREZOS
01Aderezo Cremoso de Aguacate y Limón4 días nevera — tapa a ras para evitar oxidación
02Vinagreta de Mostaza y Miel2 semanas nevera
03Salsa Holandesa al Sarténmismo día — no se guarda
04Aderezo Tahini y Miel10 días nevera
05Salsa Macha de Cacahuate y Ajonjolí3 semanas nevera
06Salsa Cremosa de Chipotle5 días nevera
07Pesto de Espinaca y Pepita4 días nevera
08Vinagreta de Balsámico y Fresa1 semana nevera
09Salsa Martajada de Cacahuate5 días nevera, sellada
10Aderezo César Griego4 días nevera
11Salsa de Cacahuate y Soya2 semanas nevera
12Aderezo Griego de Yogur y Pepino3 días nevera
13Salsa BBQ Casera3 semanas nevera
14Vinagreta Asiática de Naranja y Jengibre10 días nevera
15Salsa de Queso Azul y Nuez5 días nevera
Salsas Frías
01
Salsas Frías · Rec. 01
ADEREZO CREMOSO DE AGUACATE Y LIMÓN
El aguacate maduro es lo que separa un aderezo cremoso de uno aguado.
Los 3 Protagonistas
- 01Aguacate
- 02Yogur griego
- 03Limón
+ Los Básicos: Sal · Ajo · Agua
Manos a la Obra
- Licúa aguacate, yogur griego, jugo de limón y una pizca de sal.
- Agrega agua poco a poco hasta la consistencia deseada.
- Prueba y ajusta limón.
- Guarda en frasco sellado.
Cámbialo
¿Sin yogur griego? Crema ácida. ¿Sin aguacate? Espinaca cocida y fría.
⏱ Dura: 4 días nevera — tapa a ras para evitar oxidación
Nutrición aprox. · por porción
70 kcal · 1g proteína · 3g carbs · 6g grasa · 2g fibra · 95mg sodio
Bajo en sodio
Vinagretas
02
Vinagretas · Rec. 02
VINAGRETA DE MOSTAZA Y MIEL
Tres cucharadas y un frasco con tapa — reemplaza cualquier aderezo embotellado.
Los 3 Protagonistas
- 01Mostaza Dijon
- 02Miel
- 03Vinagre de manzana
+ Los Básicos: Sal · Aceite
Manos a la Obra
- Vierte mostaza, miel y vinagre en un frasco con tapa.
- Agrega un chorrito de aceite y una pizca de sal.
- Cierra y agita fuerte 20 segundos.
- Prueba y ajusta la miel si quieres más dulce.
Cámbialo
¿Sin mostaza Dijon? Mostaza amarilla regular. ¿Sin vinagre de manzana? Vinagre blanco.
⏱ Dura: 2 semanas nevera
Nutrición aprox. · por porción
90 kcal · 0g proteína · 7g carbs · 7g grasa · 0g fibra · 140mg sodio
Vegano
Salsas Calientes
03
Salsas Calientes · Rec. 03
SALSA HOLANDESA AL SARTÉN
La versión de sartén sin baño maría — la misma cremosidad, la mitad del drama.
Los 3 Protagonistas
- 01Mantequilla
- 02Yema de huevo
- 03Limón
+ Los Básicos: Sal · Agua
Manos a la Obra
- Derrite la mantequilla a fuego bajo sin dorar.
- Bate las yemas con una cucharada de agua fuera del fuego.
- Incorpora la mantequilla en hilo delgado, batiendo sin parar.
- Agrega limón y sal al final, fuera del calor.
Cámbialo
¿Sin mantequilla clarificada? Mantequilla normal funciona igual. ¿Muy espesa? Un chorrito más de agua tibia.
⚠️ Usa yemas pasteurizadas o cocina a fuego muy bajo sin dejar de batir; sirve de inmediato.
⏱ Dura: mismo día — no se guarda
Nutrición aprox. · por porción
115 kcal · 2g proteína · 1g carbs · 12g grasa · 0g fibra · 90mg sodio
Contiene huevo
Salsas Frías
04
Salsas Frías · Rec. 04
ADEREZO TAHINI Y MIEL
El tahini se espesa antes de aflojarse — no te asustes a medio camino.
Los 3 Protagonistas
- 01Tahini
- 02Limón
- 03Miel
+ Los Básicos: Sal · Agua
Manos a la Obra
- Mezcla tahini, jugo de limón y miel en un tazón.
- Agrega agua poco a poco batiendo — se espesará antes de aflojarse.
- Sal al gusto.
- Ajusta consistencia con más agua si lo quieres más líquido.
Cámbialo
¿Sin tahini? Crema de cacahuate sin azúcar. ¿Sin miel? Jarabe de maple.
⏱ Dura: 10 días nevera
Nutrición aprox. · por porción
95 kcal · 3g proteína · 8g carbs · 6g grasa · 1g fibra · 60mg sodio
Vegetariano
Salsas de Mesa
05
Salsas de Mesa · Rec. 05
SALSA MACHA DE CACAHUATE Y AJONJOLÍ
La salsa que se queda al fondo del frasco cuando ya no hay nada más que comer.
Los 3 Protagonistas
- 01Cacahuate
- 02Chile de árbol
- 03Ajonjolí tostado
+ Los Básicos: Sal · Aceite
Manos a la Obra
- Fríe el chile de árbol en aceite hasta que aromatice, sin quemar.
- Tuesta el cacahuate y el ajonjolí por separado.
- Machaca o procesa todo junto con el aceite del chile.
- Sal al gusto y guarda en frasco con aceite cubriendo la superficie.
Cámbialo
¿Sin chile de árbol? Chile guajillo. ¿Muy picante? Reduce a la mitad.
⏱ Dura: 3 semanas nevera
Nutrición aprox. · por porción
135 kcal · 4g proteína · 5g carbs · 12g grasa · 2g fibra · 110mg sodio
Alto en grasas buenas
Salsas Cremosas
06
Salsas Cremosas · Rec. 06
SALSA CREMOSA DE CHIPOTLE
Un chipotle rinde para todo el frasco — no necesitas la lata completa.
Los 3 Protagonistas
- 01Chile chipotle en adobo
- 02Crema
- 03Limón
+ Los Básicos: Sal
Manos a la Obra
- Licúa el chipotle con su adobo, la crema y el limón.
- Sal al gusto.
- Ajusta picor agregando más o menos chipotle.
- Guarda en frasco sellado.
Cámbialo
¿Sin crema? Yogur griego. ¿Muy picante? Usa medio chipotle.
⏱ Dura: 5 días nevera
Nutrición aprox. · por porción
85 kcal · 1g proteína · 3g carbs · 8g grasa · 0g fibra · 150mg sodio
Picante
Salsas de Mesa
07
Salsas de Mesa · Rec. 07
PESTO DE ESPINACA Y PEPITA
El pesto sin albahaca que rinde más y cuesta menos.
Los 3 Protagonistas
- 01Espinaca
- 02Pepita de calabaza
- 03Queso cotija
+ Los Básicos: Sal · Aceite · Ajo
Manos a la Obra
- Tuesta la pepita de calabaza en sartén seco.
- Licúa espinaca, pepita tostada, queso cotija, aceite y ajo.
- Sal al gusto.
- Agrega aceite hasta la consistencia deseada.
Cámbialo
¿Sin queso cotija? Parmesano. ¿Sin pepita? Nuez.
⏱ Dura: 4 días nevera
Nutrición aprox. · por porción
105 kcal · 3g proteína · 2g carbs · 10g grasa · 1g fibra · 120mg sodio
Vegetariano
Vinagretas
08
Vinagretas · Rec. 08
VINAGRETA DE BALSÁMICO Y FRESA
Las fresas maduras hacen el trabajo que normalmente hace el azúcar.
Los 3 Protagonistas
- 01Fresas
- 02Aceto balsámico
- 03Miel
+ Los Básicos: Sal · Aceite
Manos a la Obra
- Licúa las fresas con el balsámico y la miel.
- Cuela si quieres una textura más lisa.
- Agrega aceite en hilo mientras licúas.
- Sal al gusto.
Cámbialo
¿Sin fresas frescas? Fresas congeladas descongeladas. ¿Sin balsámico? Vinagre de vino tinto con más miel.
⏱ Dura: 1 semana nevera
Nutrición aprox. · por porción
60 kcal · 0g proteína · 4g carbs · 5g grasa · 1g fibra · 40mg sodio
Bajo en sodio
Salsas de Mesa
09
Salsas de Mesa · Rec. 09
SALSA MARTAJADA DE CACAHUATE
El cacahuate tostado le da a esta salsa un fondo que la salsa martajada tradicional no tiene.
Los 3 Protagonistas
- 01Jitomate
- 02Chile serrano
- 03Cacahuate tostado
+ Los Básicos: Sal · Cebolla · Aceite
Manos a la Obra
- Tuesta jitomate y chile serrano en comal seco 8 min.
- Machaca el cacahuate tostado en molcajete o procesador.
- Incorpora el jitomate y chile machacados.
- Sal y un chorrito de aceite al final.
Cámbialo
¿Sin cacahuate? Pepita de calabaza tostada. ¿Muy picante? Usa medio chile.
⏱ Dura: 5 días nevera, sellada
Nutrición aprox. · por porción
95 kcal · 3g proteína · 5g carbs · 7g grasa · 2g fibra · 130mg sodio
Picante
Salsas Cremosas
10
Salsas Cremosas · Rec. 10
ADEREZO CÉSAR GRIEGO
El César clásico sin aceite ni huevo crudo — todo el sabor, mitad de las calorías.
Los 3 Protagonistas
- 01Yogur griego
- 02Queso parmesano
- 03Anchoas
+ Los Básicos: Sal · Ajo · Limón
Manos a la Obra
- Machaca las anchoas hasta formar pasta.
- Mezcla con yogur griego, queso parmesano rallado y ajo.
- Agrega jugo de limón y sal al gusto.
- Bate hasta homogeneizar.
Cámbialo
¿Sin anchoas? Una cucharadita de salsa inglesa. ¿Sin yogur griego? Crema ácida.
⏱ Dura: 4 días nevera
Nutrición aprox. · por porción
70 kcal · 5g proteína · 2g carbs · 5g grasa · 0g fibra · 220mg sodio
Alto en proteína
Salsas de Mesa
11
Salsas de Mesa · Rec. 11
SALSA DE CACAHUATE Y SOYA
La salsa satay de tres pasos — cacahuate, soya y ya.
Los 3 Protagonistas
- 01Crema de cacahuate
- 02Salsa de soya
- 03Limón
+ Los Básicos: Sal · Agua
Manos a la Obra
- Mezcla la crema de cacahuate con la salsa de soya.
- Agrega agua poco a poco hasta aflojar.
- Termina con jugo de limón.
- Ajusta sal si hace falta.
Cámbialo
¿Sin crema de cacahuate? Tahini. ¿Sin salsa de soya? Salsa tamari.
⏱ Dura: 2 semanas nevera
Nutrición aprox. · por porción
115 kcal · 4g proteína · 4g carbs · 9g grasa · 1g fibra · 260mg sodio
Alto en sodio
Salsas Frías
12
Salsas Frías · Rec. 12
ADEREZO GRIEGO DE YOGUR Y PEPINO
El tzatziki que resuelve carnes, verduras y hasta unas papas al horno.
Los 3 Protagonistas
- 01Yogur natural
- 02Pepino rallado
- 03Limón
+ Los Básicos: Sal · Ajo
Manos a la Obra
- Ralla el pepino y exprime el exceso de agua con un paño.
- Mezcla con yogur natural y ajo machacado.
- Agrega jugo de limón y sal.
- Refrigera 15 minutos antes de servir.
Cámbialo
¿Sin yogur natural? Yogur griego diluido con agua. ¿Sin pepino fresco? Pepino en salmuera escurrido.
⏱ Dura: 3 días nevera
Nutrición aprox. · por porción
45 kcal · 4g proteína · 3g carbs · 1g grasa · 0g fibra · 85mg sodio
Bajo en sodio
Salsas de Mesa
13
Salsas de Mesa · Rec. 13
SALSA BBQ CASERA
El humo líquido hace el trabajo de seis horas de ahumador en un solo chorrito.
Los 3 Protagonistas
- 01Puré de tomate
- 02Miel de maple
- 03Humo líquido
+ Los Básicos: Sal
Manos a la Obra
- Mezcla el puré de tomate con la miel de maple.
- Agrega humo líquido gota a gota, probando.
- Sal al gusto.
- Hierve 5 minutos a fuego bajo para espesar.
Cámbialo
¿Sin humo líquido? Un toque de páprika ahumada. ¿Sin miel de maple? Miel de abeja regular.
⏱ Dura: 3 semanas nevera
Nutrición aprox. · por porción
55 kcal · 1g proteína · 12g carbs · 0g grasa · 1g fibra · 190mg sodio
Sin grasa
Vinagretas
14
Vinagretas · Rec. 14
VINAGRETA ASIÁTICA DE NARANJA Y JENGIBRE
El jengibre fresco es lo que separa esta vinagreta de cualquier aderezo de bolsa.
Los 3 Protagonistas
- 01Jugo de naranja
- 02Jengibre rallado
- 03Salsa de soya
+ Los Básicos: Sal · Aceite
Manos a la Obra
- Ralla el jengibre fresco.
- Mezcla con jugo de naranja y salsa de soya.
- Agrega aceite en hilo batiendo.
- Prueba y ajusta sal — la soya ya aporta bastante.
Cámbialo
¿Sin jengibre fresco? Jengibre en polvo, una pizca. ¿Sin salsa de soya? Salsa tamari.
⏱ Dura: 10 días nevera
Nutrición aprox. · por porción
40 kcal · 1g proteína · 8g carbs · 0g grasa · 0g fibra · 210mg sodio
Bajo en grasa
Salsas Cremosas
15
Salsas Cremosas · Rec. 15
SALSA DE QUESO AZUL Y NUEZ
El queso azul se derrite solo con el calor de la crema tibia — no hace falta la estufa.
Los 3 Protagonistas
- 01Queso azul
- 02Crema
- 03Nuez picada
+ Los Básicos: Sal
Manos a la Obra
- Calienta la crema a fuego bajo sin hervir.
- Desmorona el queso azul y disuelve en la crema tibia.
- Agrega la nuez picada.
- Sal solo si hace falta — el queso azul ya es salado.
Cámbialo
¿Sin queso azul? Queso gorgonzola. ¿Sin nuez? Almendra fileteada.
⏱ Dura: 5 días nevera
Nutrición aprox. · por porción
125 kcal · 4g proteína · 1g carbs · 12g grasa · 0g fibra · 180mg sodio
Alto en calcio
"Ninguna receta te va a fallar."
Order Bump A
Add-On oficial de Vol.01 · 3+ Kitchen